옥수수 칼로리와 영양 정보 다이어트에 옥수수가 적합할까?

여름이 제철인 옥수수. 하지만 요즘은 말린 옥수수나 캔, 냉동으로 마트나 인터넷에서 언제든 구할 수 있습니다. 그대로 먹어도 맛있고, 다른 재료에 함께 곁들여 먹거나 옥수수로 여러가지 요리를 만들어 먹어도 맛있는 옥수수. 쌀, 보리와 대등한 "세계 삼대 곡물 '의 하나이자 주식으로도 먹을 수 있습니다. 재배의 역사도 오래되고 세계적으로 사랑 받고있는 맛있고 저렴한 곡물입니다. 이렇게 맛있는 옥수수가 다이어트에도 효과적이라면 최고 일텐데.. 그런 희망찬 바램을 바탕으로 옥수수의 칼로리와 영양가에 대해 알아 보았습니다.

◎옥수수의 영양 성분◎

탄수화물

옥수수에 주성분은 탄수화물 입니다. 100g 당 약 25g의 탄수화물을 포함합니다. 탄수화물은 에너지 원으로서의 가치가 높고 피로 회복에도 적합 합니다. 

식이 섬유

옥수수 알갱이 주변의 피부는 불용성 식이섬유 셀룰로스, 100g 당 3.0g 으로 고구마의 약 4배에 해당하는 식이 섬유를 포함합니다. 셀룰로스는 불용성 식이 섬유의 소화가 되지 않는 성분으로 대변을 위한 친수성 팽창제 역할을 하며, 잠재적으로 배변 작용을 돕습니다. 소화시 장의 내벽을 기계적으로 자극하여 윤활제를 분비하게 만들어 통과를 돕습니다. 이렇게 작용하는 셀룰로스는 섬유소라고 부르기도 합니다.

비타민

옥수수는 당질의 대사에 관여 비타민 B1, 단백질의 대사에 필요한 비타민 B6, 혈류를 지원하는 니아신 등의 비타민 B 군을 함유하고 있습니다. 많이 포함하고 있진 않지만, 항산화 작용이 높은 비타민 E도 포함되어 있습니다.

미네랄

옥수수는 부종의 해소와 고혈압 예방에 효과적이라고 알려져 있습니다. 칼륨을 100g 당 290mg 포함 되어 있습니다. 대변을 부드럽게하는 작용이있는 마그네슘, 백미의 약 8배에 해당하는 양의 철분, 조혈에 필요한 성분 인 아연과 구리도 함유 하고 있습니다.

아미노산 · 지방산

체액 균형을 갖추는 역할을하는 아미노산 인 아스파라긴산도 포함 됩니다. 또한 필수 지방산의 하나 인 리놀레산도 포함 되어 있습니다. 리놀레산은 콜레스테롤을 낮추는 작용이있고, 또한 붓기 해소에 효과가있는 칼륨, 백미의 약 8배나 있다고 말하는 철분, 아연과 구리 등 미네랄도 제대로 갖추고 있고, 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을하는 리놀산도 포함되어 있습니다.

◎옥수수 한개의 칼로리◎

옥수수의 칼로리는 생것이든 캔이든 100g당 약 92~ 99칼로리. 생것의 경우는 심 부분은 계산하지 않고, 노란 알갱이 부분 만 계산합니다. 생 옥수수 손실률(먹을 수없는 부분)은 30%이므로 140g의 옥수수에서 가식부는 약 100g입니다.

◎다이어트 효과?◎

옥수수 다이어트 효과는 다이어트의 방법에 따라 달라집니다. 첫째, 칼로리 제한을 하는 다이어트를 원한다면. 쌀밥을 양을 적게 100g 먹으면 168칼로리, 옥수수를 같은 양의 100g 먹으면 92칼로리 이므로 포만감 등까지 엄격하게 비교할 수 없지만, 섭취 칼로리는 줄어 듭니다. 다음은 변비 해소 다이어트로 이어질 경우. 불용성 식이섬유가 풍부하고, 한개에 식이 섬유 약 7.8g 섭취 할 수있는 옥수수는 같은 양의 밥에 포함된 식이 섬유가 0.5g 정도라는 점을 감안하면 상당히 효과적 입니다. 대장의 연동 운동을 활발하게 해주기 때문에 배에 대변이 쌓이지 않습니다. 단, 탄수화물 제한 다이어트를 하고있는 사람에게는 별로 추천 할 수없는 재료입니다. 같은 양의 쌀밥 탄수화물이 36.8g와 비교하면 옥수수의 탄수화물은 13.8g이므로 약 3/1로 줄어들지만, 다른 음식과의 균형도 생각하고 더 탄수화물이 적은 재료를 선택하는 것이 좋습니다.

◎옥수수 통조림 섭취에 주의◎

먼저주의해야 할 것은 과식. 섬유질이 많기 때문에 과식에 주의 하는 것이 좋습니다. 통조림 옥수수 등도 단맛과 감칠맛이 좋기 때문에 본인도 모르게 그만 많이 먹어 버리는 경우가 있습니다. 한번에 먹는 양은 100g 정도를 기준으로 합시다. 또한 통조림 옥수수는 조수가 사용되는 경우가 많기 때문에 염분을 섭취 하고 싶지 않은 사람은 조심 하시기 바랍니다.